Oznaka: Brankica Iris
-
Bazga u čaši i na tanjuru
Krajem proljeća i početkom ljeta moj grad miriše bazgom i lipom. Opojni mirisi nošeni laganim vjetrom nadražuju nam nosnice, a oni spretniji, isprovocirani aromama, ulaze u svoje kuhinje i započinju ritual pripreme soka od bazge, ne željevši propustiti tih nekoliko tjedana u godini kada nam priroda nudi ovu ljekovitu, mirisnu i ukusnu biljku. Bazga nije…
-
Uskršnja šunka
Uskrs je najveći kršćanski blagdan. Prethodi mu Korizma, vrijeme posta i odricanja, vrijeme razmišljanja i promišljanja o životu, smrti, bližnjima, o postupcima nad kojima bismo se trebali zamisliti i onima koji su pred nama i o kojima tek trebamo razmisliti i, potaknuti Korizmom i Kristom, provesti ih na najbolji mogući način. Uskrsna nedjeljna jutra pamtim…
-
Krvavice
The Food That Puts Anthony Bourdain in His ‘Happy Zone’ “It’s when the Himmel und Erde, or Heaven and Earth, hits the table that I start to get deep into my happy zone,” Bourdain says in the video. “That’s blood sausage, fried onions, and mashed potatoes with applesauce, which if you don’t like, by the way,…
-
Papreni paprenjaci
Ako postoji hrvatski tradicijski kolač oko kojega nema nikakvih nedoumica o porijeklu i potrebi da se zaštiti izvornost – to je svakako paprenjak. U Hrvatskoj se receptura razlikuje od mjesta do mjesta, od grada do grada, otoka do otoka. Ponegdje sadrži med, ponegdje ne. U nekim receptima nema čak niti papra iako bi samo ime…
-
Zbogom Damire…
Sisak je jučer plakao bez glasa. Tuga se razlila njegovim rijekama, nevjerica se uselila u domove prijatelja.Nakon višetjedne borbe s opakim virusom, bitku je izgubio naš virtuoz, najbolji hrvatski jazz gitarist i dobri duh kupske obale Damir Kukuruzović. 2005. godine otvorio je Siscia jazz club, pokrenuo Siscia open jazz & blues festival na koji je…
-
Savijte roladu
Nije teško. I nije komplicirano. Potrebno je samo malo ljubavi i strpljenja. Ali zaista malo. Iako se čini zahtjevno, vrlo je jednostavno. A izgleda zanosno! Od domaćih jaja, domaće marmelade od šljiva. Žuta i mirisna, podatna i meka kao duša – rekla bi moja baka. Upotpunite ručak mirisnom slasticom koja je gotova za pola sata.…
-
Štrukli, vanjkuši, tačkrli, jastuci
Mogu biti slatke ili slane, kuhane i (ili) pečene, jušne ili suhe. Moja ih je baka Katica priređivala u dvije varijante, ali u jednom potezu. Naime, ja sam voljela slane, sa sirom, a moj bratić Damir slatke, sa pekmezom od šljiva. Bila je to posebna poslastica. Čekali smo pokraj stola motajući se baki oko nogu.…
KroNland 